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La célèbre côte de bœuf gras

On ne présente plus la côte de bœuf gras de bazadaise. À déguster à deux. Les gens du cru vous diront « Barbecue aux sarments de vigne
et échalotes ! ». Les chanceux !

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La paleron

On le cuisine en bouillon, en ragoût ou braisé. Convient également pour les fondues.
Ce morceau gras et charnu, séparé en deux par
un nerf se gélifie, parfait pour les plats mijotés !

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Le fameux rôti

Destiné à être rôti de telle façon que le tour de la viande soit cuit à point tandis que le cœur reste saignant. Traditionnel et familial par excellence, idéal pour un repas dominical !

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Le steak haché

Nul besoin de décrire ce produit apprécié des petits et des grands. Des steaks hachés maturés qui vont faire les bonheur de tous !

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Le steak

Tendre, maigre, pas d'os, tout le monde a droit à son steak. Un grand classique qui se cuisine en aller-retour ; accompagnez-le de frites maison !

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Le pavé

Accompagné d'un gratin de pommes de terre, de carottes Vichy à l'estragon et d'une sauce au vin rouge, le pavé ravit tous les palais !

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La tranche de rumsteak

Le rumsteak est une partie de l'aloyau qui se prépare comme on veut, au grill, à la poêle ou rôti. Et même en tartare !

Conseil : laisser rassir la tranche dans un torchon au frigo pendant quelques jours afin de l'attendrir si vous ne la consommez pas crue.

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L'entrecôte bazadaise

L’entrecôte est un des morceaux emblématiques
de la viande de bœuf. Grillée ou poêlée,
l'entrecôte bazadaise se déguste sans sauce.
Beaucoup d'échalote finement hachée,
du gros sel et du poivre frais. Basta !

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Le saucisson maigre pur boeuf

Qu'il soit au piment d'Espelette ou nature, il s'agit de viande 100% bazadaise, 100% pur bœuf. Du gros sel, du poivre...et c'est tout.
Pas d'additif, pas de conservateur. Plaisir et santé se marient très bien chez La Grise de Bazas !

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Les terrines à tartiner

Pâtés, rillettes, terrines, autant de bonnes choses que l'on a déjà goûté de canard ou de cochon.
Eh bien les terrines de pur bœuf vont vous ravir !
Un quignon de pain, un couteau, une terrine au laurier ou au piment et le tour est joué.
Sans oublier une bonne quille de rouge !

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La race bazadaise: excellence et terroir

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Gault & Millau et la Grise de Bazas

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Jacques Bally, président de Gault & Millau

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Témoignages

La bazadaise c'est la plus petite des races
à viande mais c'est la meilleure !

Jacques Chirac

Je vais prendre une côte
de 2 kg pour moi tout seul !

Serge Labarbe

Avec un canon de rouge et des amis ou la famille, pour moi c'est la bazadaise !

Marc Planus